青椒的贮藏与保鲜尖萼梣桃叶石楠网萼母草布朗耳蕨西南手参

青椒的贮藏与保鲜

青其中90%以上为中小企业椒的贮藏与保鲜

1、贮藏青椒应留意的问题青椒品种间耐贮藏性判别很大，通常皮厚肉多，含水量少，色泽深绿的晚熟品种较耐贮藏。贮藏用的椒不能采收红熟椒以及幼嫩椒，应该是充分成熟的青椒果为适宜。采收时间，通常露地栽培和秋季延迟栽培的青椒，在晚秋果实停滞生长，还末转红，早霜之前采收。采摘时要连果柄摘下，最好用剪刀带果柄节一起剪下，轻轻放入袋或垫有纸或席片的筐里。采收的椒放在普通房间或库内，经过天后，待果把伤口愈合、呼吸下降、选无病虫害和机械伤的完好完果贮藏。

青椒贮藏的关键是在贮存适宜温度下节制好贮藏环境的相对湿度。湿渡过小，空气单调，果实呼吸和蒸腾失水快，易发生萎蔫；湿渡过大，真菌滋生快，青椒易糜烂。贮藏青椒的湿度能低于70％，又不能高于具有完全的文件操作功能90％以上，以80％-90％为适宜。温度以℃为适宜，低于℃涌现冷害。假活血草

2、青椒的缸藏

先将缸内用1％漂白粉水溶液洗涤消毒，晾干后把选好的青椒摆放在缸内，摆放时使果柄朝上，不断摆到近缸口处，上面用两层牛皮纸或塑料薄膜封口，此松球属后将缸放在阴凉处或棚子里，在贮藏期中每隔天揭开封口进行透气，时间以分钟为宜。若气象转冷，缸口加盖草苫，缸毛碧口柳四周也用草苫围住防寒。缸贮青椒在零度条件下，可贮两个月左右，好果率达90％以上。

3、青椒的沟藏

选地势较高，地下水位较低的地方，挖深、宽各1米，长度不限的沟，将准备好的待贮青椒运至沟旁，先在沟底铺一层湿润的细沙，厚约3厘米，此后在沟内按一层青椒一层细沙堆放，最上面再盖一层约10厘米厚的沙子，总厚度约0.5米。在沟顶横放秫秸或竹竿，再盖草苫加强管理，使沟内温度维持在℃，温度维持在80％-85％。沟藏需设置防雨设施，以防雨雪漏入沟内引起糜烂。贮藏期间要勤检查，贮藏前期应留意通风换气避免高温，后期留意保暖，避免低温（青椒在5℃以下易涌现低温损害）。每隔15天翻动一次，检查剔出不宜延续贮存的青椒上市以减少丧失。这种方法可使秋椒贮到元旦、春节上市。

4、青椒的窖藏

通常用半地下窖或普通菜窖贮藏青椒，其做法是在消毒后的窖内财面上铺一层3厘米厚的湿沙，此后将准备好的青椒放在沙上，码放层，并在椒的四周和顶层围盖上湿润的草席以保湿度。有的用蒲包衬筐贮藏青椒。先用水浸润蒲包，再用0.5％的漂白粉流水线，沥去滴水，衬筐内，装入青椒，堆码成垛。每隔天检查一次，同时改换蒲包，贮藏效果较好；也有的将青椒装入筐内，外罩塑料薄膜贮藏。

5、青椒的草木灰保鲜

霜降前，将成熟的青椒采摘焉，选择未受霜冻、虫害、病害且无外伤的青椒（不能太嫩），晾干外表水分供贮。装筐前先在筐底面铺一层7厘米厚的新鲜草木灰（除去杂质），此后在灰上摆一层青椒，青椒之间要留在空隙；其四周用灰隔开，青椒上面再覆灰7厘米厚，依此反复装筐，上面一层为7厘米厚的干草木灰。将筐置于室内阴凉处寄存。贮藏期间不需翻动检查。通常可贮至立春前后。

6、常温下青椒的气调贮藏

选择耐贮品种，贮前用1％的漂白粉25ppm的2.4-D溶液浸果，凉干后装入纸箱（纸箱预先用1％的甲醛消毒），再套上0.10毫米厚的聚乙烯塑料袋，用绳子扎紧口袋、密封，置室内常温下贮藏。采取充氮气快捷降氧法，即人工抽出袋内部氧气，弥补氮气使内气体成分维持氧气浓度为5％—7％，二氧化碳浓度用消石灰节制在5％以下。青椒贮期要经常进行袋内气体组成的监测，节制袋内气体成分在所恳求的领域内电子万能实验机可解决售后服务瓶颈问题。用此法贮藏青椒两个月，好果率可达94.3％。