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茶多酚主要成分EGCG加速肿瘤细胞凋亡

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核心提示： 很多人都知道茶叶中的茶多酚可防癌，但你知道吗?不同的茶叶品种也具备不同的防癌效果。

很多人都知道茶叶中的茶多酚可防癌，但你知道吗?不同的茶叶品种也具备不同的防癌效果。

南京市中医院睫毛卷柏肛肠科金黑鹰主任是茶多酚方面的研究专家，他表示，经过研究，抗癌效果排在第一位的是乌龙茶，其次是普洱茶，第三是红茶。此外，科学家们也通过研究后发现，茶多酚中的主要成分EGCG是很多癌症的 克星 ，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌等有独特疗效。

本期 茶道 ，本报转载《金陵晚报》有关报道，接下去几期，将落地采访各方面专家、学者，深入探究这一话题。

茶多酚主要成分EGCG可恢复正常细胞秩序

金黑鹰主任，是南京遗传性家族肠癌的研究者之一。

此前，采访他时，他表示，在动物实验室内，他将人类的结肠癌基因移植到老鼠身上，很快，这些老鼠变得 奄奄一息 ，成了结肠癌 患者 。茶叶里有个茶多酚的主要成分，据说抗癌作用也主要集中在这个成分上，他将这种成分每天都注射到小老鼠体内，两个星期后，肿瘤的生长速度减缓，而且有明显缩小的趋势。

近日，原天麻金黑鹰主任告诉，大家一直知道茶多酚有抗癌效果，但究竟是茶多酚中的哪种成分有效呢?后来，经过实验证明，是茶多酚中主要成分EGCG可以恢复正常细胞的制膜原材料的国产化和膜组器技术秩序，破坏了肿瘤细胞，让肿瘤细胞凋亡加速。他告诉，国内还有专家研究认为，用绿茶或红茶处理动物可使实验动物的食道癌、胃癌或皮肤癌减少 70%。从这一系列的研究可以看出，EGCG成分确实起到了抗癌的作用。

防癌效果乌龙茶第一

金黑鹰主任告诉，其实，茶叶的品种不同，抗癌防癌的效果也是大相径庭的。他坦言，如果将茶叶的抗癌防癌的功效进行排序的话，那么，排在第一位是乌龙茶，其次是普洱茶，第三是红茶，例如大红袍等，第四是绿茶。

金黑鹰主任表示，这累计完成投资42.41亿元是因为，发酵类的茶比不发酵的茶具有更多的抗癌防癌效果。因此，相比之下，乌龙茶、普洱茶就排名靠前，而绿茶则排名靠后。他分析说，首先，茶多酚中的EGCG具有抗氧化的活性。其次，EGCG抑制对肿瘤Ak=M(cosβ-cosα)具有促发作用的酶比如厂家、价格、质量等这些来进行初步的判断类的活性。这些酶类包括蛋白质激酶C、鸟氨酸脱羧酶、环氧合酶和脂氧合酶等。第三，茶多酚可促进具抗癌活性的酶的活性。这些酶类包括过氧化氢酶、谷胱甘肽-S转移酶等。第四，可以抵抗肿瘤增殖的活性。第五，经常饮茶的人可以增强免疫性。

据悉，有科学家曾用1.25g绿茶加100mL沸水的茶汤作为小鼠的唯一饮料，可使化学致癌物诱导的小鼠肺肿瘤减少36%～44%，使肿瘤的繁殖降低44%～60%。红茶也具有同样效果，此外，用绿茶或红茶处理动物可使实验动物的食道癌、胃癌或皮肤癌减少70%。

建议根据个人的口味选茶叶

问，根据医学专家和科学家们的研究结果，那么是不是建议大家多喝乌龙茶呢?金黑鹰主任笑着说，虽然研究的结果是这样，但是大家还是得根据个人的口感和口味不同来选择茶叶。

金黑鹰主任表示，其实就他个人而言，他比较喜欢喝绿茶，因此尽管知道乌龙茶和普洱茶的防癌效果更好，但他在夏天还是会经常喝绿茶。另外，从中医的角度来说，绿茶性凉，在夏天喝比较好。而红茶性温，相对在冬天喝比较好。因此，他会根据季节的不同，在夏天多喝绿茶，到了冬天，他就会选择红茶。

提醒：泡茶后两小时内喝完

其实，现在有不少人喜欢出门前泡一大杯茶，然后喝掉一些，再往里添水，通常是从早喝到晚。这样的做法健康吗?金黑鹰摇头表示，一般来说，泡茶之后，两个小时之内，需要把茶喝完，如果还想喝就需要继续浸泡。

这是因为茶叶里具有很多抗氧化剂，而这些抗氧化剂是由很多不稳定的羟基构成的。一般来说，这些成分不稳定，因此在浸泡两个小时之内，就应该将茶喝完，不然这些有效成分发生了变化，不仅可能不再具有抗癌防癌的效果，可能还会产生对身体不利的物质。

在金主任看来，泡茶的温度和杯具的选择也同样很重要。泡茶的水尽量保证在80摄氏度左右为宜，超过80摄氏度，有的人甚至用100摄氏度的沸水泡茶，这样可糙果芹属能破坏茶里的有效成分。另外，杯具的选择，最好不要选择不锈钢的保温杯具。

疑问：茶水和抗癌药物一起使用效果更好?

根据研究表示，如果茶水和抗肿瘤药一起服用效果更好。看到这里，可能有人心中存疑， 不是说不能用茶叶水服药吗? 就这个话题也咨询了金主任了，他表示，这里说的同服，并不是指用茶叶水来服药。这里的意思是指，如果肿瘤患者在进行抗肿瘤治疗的同时，也有喝茶的习惯的话，那么，抗癌的效果会事半功倍。

另外，专家还发现，在不需要任何节食、锻炼等手段，每天喝克茶叶，12周内，仅茶叶自身作用减掉的脂肪约为3斤。在日本、欧美国家所有减肥产品里，茶叶制品排名第一。 (来源：金陵晚报)

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