美食豆腐炖胡萝卜，蚝油菌菇

美食豆腐炖胡萝卜，蚝油菌菇

豆腐炖胡萝卜

材料

豆腐500g、

胡萝卜50g

油、盐、素蠔油适量

酱油、姜适量

盐、鲜蔬粉适量

做法

1.

豆腐、胡萝卜洗干净。

2.

豆腐切成块；胡萝卜切成滚刀块。

3.

用盐、素蠔油、酱油、鲜蔬粉、水勾兑成碗汁。

4.

起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。

5.

再起油锅，姜入锅煸香后豆腐入锅炒。

6.

倒入碗汁，炒均匀，盖上锅盖大火烧开，改文火炖。

7.

3分钟后胡萝卜入锅同炖。

8.

炖至食材入味，视情况淋少许水淀粉即可。

蚝油菌菇

蚝油菌菇

食材：杏鲍菇，口菇，海鲜菇，青红椒，油豆腐，耗油，干辣椒，花椒，葱蒜，生抽，糖，料酒，油盐等

做法如下：

1.准备食材、将食材都洗净切好、准备好配料

2.锅中烧适量水，然后将菌菇都焯水片刻，捞起控水

3锅中加入适量油，将干辣椒和花椒炒香

4.然后盛出辣椒和花椒备用

5.然后开大火，加入蒜和葱白炒香

6.然后加入海鲜菇翻炒、再加入杏鲍菇和口菇翻炒

7.调入料酒、生抽，炒匀、调入蚝油炒匀

8.然后加入油豆腐炒匀、再加入刚刚炒过的辣椒和花椒

9.调入糖和盐、最后加入青红椒和葱花炒断生

秘汁烤迷你土豆

原料：

迷你土豆300克。

调料：

A料

（桂皮、香叶、八角各1克，干辣椒3克）

B料

（酱油10克，味精2克，糖15克）

清水600克，色拉油5克，香油3克。

制作：

1、将迷你土豆去泥洗净，焯水待用。

2、锅入色拉油烧至微热，下入A料炒香，再加水、迷你土豆大火烧开，然后下入B料，转小火煮制20分钟后，大火收浓汤汁，出锅时淋上香油，待稍微冷却后装盘即可。

茄汁蒜苗烧豆腐

材料：西红柿；卤水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄酱；盐；生抽；

做法：1.豆腐切薄片，入油锅中煎至双面金黄，取出改刀；油锅爆香蒜末，下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤；加入油煎豆腐，加入两勺番茄酱，添加少许热水，用盐和生抽调味；

2.小火煨一下，使其入味；起锅前撒上蒜苗（葱花）即可。

小帖士：若是不用番茄酱，调味的时候要加入适量的糖。

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