陈刚花牛苹果主要销路集中在礼品市场红枝琼楠

陈刚：花牛苹果主要销路集中在礼品市场

12月22日，由《食品界》杂志总编姜昆先生和资深媒体人刘建斌先生共同发起的花牛苹果与电商营销座谈会在北京现代城SOHO举办。座谈会上，现代农业自由人、大型超市生鲜管理者陈刚先生向与会者分享了花牛苹果在超市中的销售情况，以下为其主要内容。

陈刚：大家下午好，我叫陈刚，一直在超市从事生鲜销售工作。花牛苹果之前在超市里一直叫做蛇果。根据超市销售的经验，无论是花牛苹果还是蛇果，它的主要销路集中在礼品市场。主要销售旺季大约在圣诞节、春节、情人节这三个时间段内。因为花牛苹果最大的特点就是满红，这是其他所有苹果所达不到的。所以说很多人愿意把花牛苹果当做礼品赠送。另外花牛苹果的口感可能更受老年人欢迎。年轻人追求的是大多是脆的口感，而花牛苹果在刚下来的时候也是脆的，但是它变软的速度较其他苹果要快上许多，而现在的保鲜技术也只能做到它的外表保持不变。所以一般超市把花牛苹果的销售的定位集中在销给老人还有就是节日。而且在中国，这两个点销量很大，我个人认为根据花牛苹果的产量来看，抓住这两个点就基本上可以了。

如何为花牛苹果正身?从行业的角度说，我担心的就是当我们真正大范围的和消费者去说，大家一直买的蛇果其实是花牛苹果，顾客会不会把它的档次降低?我们千万不能盲目的靠媒体去正身，如果强行正身导致蛇果市场出现大波动，那么花牛苹果的销路也就断了，价格也会大幅下降。因此花牛苹果的正身，也是需要媒体、产销双方共同商量的，在为花牛正身的同时，稳定价格，保证花牛苹果在礼品市场上的地位。

既然存在这样的风险，那么我们为花牛苹果正身的目的是什么?我认为原因是蛇果的利润点在分销渠道上太多了。通常蛇果在春节的时候销售价格大概在100元一箱，但是实际上在原产地收购的时候，可能一箱也就10元人民币，最高了也就三十。批发商、门店会在中间挣到很多钱。如果能把花牛苹果通过电商渠道销售，把利润还能维持在现有水平，那中间的利润就可以返还到农民身上，让农民们可以改良技术，从而种植出质量更好的花牛苹果，那么我相信花牛苹果一定可以走向国际市场。(本文根据现场录音整理，未经本人核对)

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