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猪肉市场打响“价格保卫战” 涨价势头已有所收敛

几天不来，一斤排骨得25块钱了。要是想少买点，更贵，得29块钱！ 家住丰台的孙先生上次买排骨的价格还是每斤20块钱出头，可眼看着价格就奔30块钱去了。

猪肉行情的变化，与老百姓的菜篮子息息相关。最近几个月，猪肉价格持续上涨。几千公里外的广西南宁，从本月起启动了猪肉 限购 ，10个菜市场实行最高限价、每位消费者每天最多买二斤。类似的稳物价措施正在多地不断推出，一方面保障市场供应，一方面稳定猪肉价格。

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新发地猪肉价同比涨七成多

家住大兴的蒲女士心里有本账：两个多月的时间里，一斤猪后腿肉的价格已经从10块钱涨到17块钱了。她家离新发地市场不远，这个价格是新发地市场里的价格， 换做普通超市，价格要更贵一些。 她说。

最近几天，走访本市多家超市、菜市场发现，肉摊上的五花肉、后腿肉、排骨等都在短时间内涨了不少。有商贩直言，批发价都在涨，往外卖的价格也自然得涨。8月30日，新发地市场白条猪批发平均价是15.25元/斤，比去年同期8.60元/斤上涨77.33%。

上涨的情况不只发生在北京一个地方。 没想到，买猪肉竟然跟买房子一样，实行了 限购 ！ 几千公里外的广西南宁，从本月开始针对猪肉价格启动临时干预最高限价龙胜毛蕨。根据限价通知书，10个市场的精瘦肉、五花肉、前后腿肉、排骨价格都被严格限定。之所以祭出 限价令 ，是因为南宁当地猪肉价格大幅上涨。早在一个多月前，南宁市发改委价格监测中心就曾发布：从6月份开始，南宁市猪源紧缺局面呈现，价格开始回涨，7月中旬生猪和猪肉价格出现报复性反弹。

来自国家统计局的数据显示，今年4月到7月，猪肉价格分别同比上涨18.2%、14.4%、21.1%、27.0%，上涨趋势在8月仍然持续。农业农村部的数据也显示，白条猪价格已经连续13周上涨，从6月初的每公斤不到20元上涨到30元以上，达到每公斤31.08元，而这个价格和去年同期相比，涨幅超过了65%。

涨价势头已经有所收敛

猪肉价格为何会一路猛涨？业内分析，由于非洲猪瘟疫情大环境等因素的叠加影响，此前一些养殖户加速去产能，但对后期补栏积极性不高，信心不足，所以导致生猪存栏量减少，从而带来价格上扬。

发现，目前我国多地已经针对价格上涨出台应对举措。以实行限价的南宁为例，目前的价格基本都比前10日市场平均价降低了10%，同时每位消费者每日购买不超过1公斤。此举也让当地百姓能以相对较低的价格购买到猪肉。针对此次限价干预，南宁市发改委称，限我们能够保证在不同国家、不同时间进行生产制造的各批次产品几近没有质量差异价猪肉的供应量是根据全市前期市场需求量平均水平确定的。每个定点摊位供应1头猪，供应量较为充足，市民没有必要盲目 囤货 抢货 。

北京新发地统计部分析，在上周后期，猪肉涨价的势头有所收敛，肉价略有回调。从这种走势来看，肉价继续上涨的空间已经不大。这是因为，如果价格继续上涨，消费会继续被抑制，需求也会下降，供求关系会出现重新调整，肉类消费会转移到禽肉等其它替代品上。

政策加码猪肉生产将扩大

尽管目前猪肉价格受到市场供给偏紧的影响有所上行，但积极因素也在显现。应对当前猪肉价格大幅上涨，相关部门已经开始采取强硬措施调控市场。随着扩大规模化养殖，保障市场供应，稳定猪肉价格，启动价格补贴机制等措施逐渐见效，猪肉价格有平稳基础。

国家发改委方面近日对外披露，为减轻物价上涨对困难群众生活影响，各地及时启动社会救助和保障标准与物价上涨挂钩联动机制，向符合条件的生活困难群众发放价格临时补贴。目前，已经累计发放金额大约24亿元。

与此同时，鼓励增加生产供应的一系列措施也不断推出。梳理发现，8月21日，国务院常务会议取消了生猪生产附属设施用地15亩上限，鼓励发展规模养殖，支持农户养猪；29日，商务部也对外称，将同相关部门适时投放中央储备冻猪肉和牛羊肉，增加肉类市场供应，同时还将按照市场化原则，继续鼓励扩大猪肉进口。

一些 生产大省 也在通过多个手段鼓励生产。江西省作为全国生猪产能大省和调出大省，承诺要在全国率先恢复生猪产能，力争2020年生猪存栏恢复到疫情发生前水平，生猪净调出量今年达1000万头以上；江苏省开始对具有种畜禽生产经营许可证的种猪场，以及年出栏5000头以上藏东蒿的规模猪场给予短期贷款贴息支持；浙江省将对年底之前购入种猪的养殖户，给予每头500元的补贴；今年下半年，黑龙江省将制定出台规模猪场贷款贴息、种猪场保种等政策措施，促进生猪生产加快恢复。

北京工商大学商业经济研究所所长裸玉属、教授洪涛分析，市场经济常态之下，居民对于猪肉价格的上涨不必过度恐慌，避免给投机、炒作等金融性因素的影响制造空间。