古井贡酒部分低档酒系酒精勾兑业内称很常见华东瓶蕨

古井贡酒部分低档酒系酒精勾兑 业内称很常见

据中国之声《新闻纵横》报道，从2009年开始，以郎酒、古井贡等为代表的第二梯队白酒品牌迅速攻城略地。年份酒、典藏版，各种名目花样百出，广告宣传也是此起彼伏。有媒体就评论说，这是二线酒企的广告救赎。每一个企业都力图将自己塑造成传统工艺的传承者。但有时候，难免露出马脚。

近日，古井贡被爆花费4500余万元购买了将近7000吨食用酒精。一家酒企，买这一大堆酒精是干嘛呢?有内部人员就向媒体表示，这些酒精是用来制作低端白酒的。勾兑，年份原浆，手工制作这些词汇就这样极不协调的在古井贡身上得到了统一。

古井贡酒股份有限公司董事、总经理助理方骥的手机彩铃，是曝光率相当高的广告曲。纯粮酿造，这句重复得斩钉截铁，如今却遭到质疑。昨天深夜，记者拨通方骥的电话。

记者：有一些质疑说，现在上市的酒企可能存在勾兑酒，我看今天也有媒体向古井贡提出了这样的疑问，想请您就这件事情跟我们聊两句。

方骥：这件事情我现在无法回答你，再见!

但在媒体对知情人士、古井贡酒证券事务代表马军伟的采访中，他承认，古井贡的确在用食用酒精生产中低档的白酒。

马军伟：低档类酒有部分采用食用酒精，但不全部都是食用酒精，会有一部分，用它来调味，但是这个符合国家标准，国家允许用可以使用食用酒精。

而中国酒类流通协会会长刘元则表示，用食用酒精制造中低档白酒，是行业中的常见做法。

刘元：现在中国低档白酒绝大多数应该都是用食用酒精勾兑出来的。

酒精勾兑。这个词在很多人心目当中，几乎可以和劣质白酒划等号。但事实上，勾兑只是白酒生产过程中的常规步骤。以名酒五粮液为例，它的香气恰恰就是不同基酒勾兑调和的结果。只不过，传统工艺当中，用于勾兑的各种组分，都是通过粮食发酵而来，也就是所谓的固态发酵。而上世纪六七十年代，为了节约粮食，酒精才开始进入白酒的生产。

刘元：就是把液态酒精加水、加香精勾兑做成白酒，但是这只是生产低端白酒的方法之一，有很多像古井这样的企业，它会采取一些其他方式。

比如有的是把酒精放到固态发酵的酒糟里混合以后再经过蒸馏，用它蒸馏的过程把酒糟里固态发酵产生的成香成味物质带到酒里边。它本身也符合国家卫生标准、质量标准，是安全的，经过勾兑，风味、质量也都能够保证。

但企业乐于选择食用酒精制造白酒，更低的成本和更高的利润恐怕才是主要原因。一位业内人士表示，用食用酒精制造白酒，还非常划算。首先，纯粮酿造需要耗时至少90天，但酒精勾兑则可以不间断的生产。大大节约了时间成本。更关键的是，目前优质的食用酒精大概6000元一吨，能够生产出2吨38度的白酒，每500毫升的成本也不过15元。如果选用质量一般的食用酒精，成本还会更低。

而酒仙网董事长郝鸿峰看来，只要严格采用食用酒精，相比于传统酿造，这样制造的白酒还具备纯度更高，杂质更少的优点。

郝鸿峰：如果用优质的食用酒精勾兑出来的酒，杂质纯的指标恐怕会更好一点，食用酒精洁净程度相对于酿造的酒高很多，所以会少了很多杂质。

既然用食用酒精生产白酒符合有关规定，也能一定程度上保留酒的风味，甚至更加纯净，那么为何相关企业的负责人在面对质疑时三缄其口呢?

由于白酒的香气成分复杂，人们无法复制出自然发酵下酒的口感。虽然有人说，纯粮酿造对于高端产品来说，只是一个入门条件。但是对于价格便宜的中低档产品，却对消费者有不小的吸引力。

记者昨晚查看了古井贡酒常见的四个系列十六种白酒，上至7千多元的年份原浆，下至17块钱的古井玉液，原料表中写的都是糯米，小麦、豌豆等粮食作物，无一显示和食用酒精有任何关联。许多酒的盒身，还特意写上了纯粮酿造的说明。大量投放高端系列的广告。纯粮酿造四个字也一次次被提及。

但记者发现，按照今年古井贡的半年报显示，上半年低档酒的营业成本为2670万元，仅为其采购酒精金额4551.49万元的一半多。那么古井贡旗下打着纯粮酿造的中高档产品，又会不会存在着食用酒精的暗度陈仓呢?

和许多二线酒企一样，古井贡的产品线升级发力于2009年。中高端产品线的铺展和低端产品的削减同时进行，大规模的广告投入也开始轰炸各类媒体。这一年，它的销售净利率由2.5%一举提高至10.44%。可以说，产品线的升级是古井贡焕发新活力的原因。但如果产品线的升级只是看起来很美，新瓶装旧酒，那么老品牌的新春天，又能走多远呢?

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