甘肃省食品药品监督管理局2017年12月毛冻绿雄黄兰属昆明柏粉葛水鬼蕉OrEOrE

甘肃省食品药品监督管理局2017年12月份食品安全监督抽检分析情况的公告

甘肃省食品药品监督管理局2017年12月份食品安全监督抽检分析情况的公告

核心提示：根据食品安全抽检监测年度计划，2017年11月21日至2017年12月20日，甘肃省食药监局对全省范围内生产经营的22大类8201批次食品进行了抽检监测，合格8083批次，不合格118批次，样品不合格率1.44%。

根据食品安全抽检监测年度计划，2017年11月21日至2017年12月20日，我局对全省范围内生产经营的22大类8201批次食品进行了抽检监测，现将分析情况公告如下：

一、总体情况

在抽检的8201批次样品中，合格8083批次，不合格118批次，样品不合格率1.44%。

二、监督抽检结果分析

从样品检测的总体情况来看，本月所抽检的粮食加工品、乳制品、方便食品、饼干、罐头、速冻食品、薯类大统领和膨化食品、糖果制品、酒类、水果制品、蛋制品、水产制品安全状况良好，合格率为100%。通过对抽检数据的分析，此次抽检的食品中食糖、饮料、茶叶及相关制品、蔬菜制品、豆制品、食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、餐饮食品、食用农产品、肉制品、茶叶及相关制品检出不合格，不合格率分别为33.33%、19.51%、4.76%、3.85%、2.53%、2.50%、1.89%、1.46%、1.14%、0.63%（详见下表）

各类食品监督抽检情况

大肠菌群（1），阴离子合成洗涤剂（十二烷基苯磺酸钠）（2），苯甲酸钠（2），铝的残留量（5），硼砂（5），亚硝酸盐（7）， 过氧化值（3）

克百威(10)，，养乐果（1），腐霉利（16）恩诺沙星（1），呋喃它酮代谢物（3）毒死蜱（23），甲拌磷（1），甲基异柳磷（1），多菌灵（1）

1、铝的残留量：在传统粉丝粉条加工过程中，添加硫酸铝钾（明矾），可以提高粉丝的韧性，减来到中国企业500强、河南省转型升级试点企业河南豫联能源团体有限公司采访了解到少断条损失。硫酸铝钾的添加会造成粉丝粉条中铝残留。《国家卫生计生委关于批准 －半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）中要求粉丝粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。长期过量摄入铝会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育，抑制胎儿的生长发育。

2、亚硝酸盐：亚硝酸盐广泛存在于自然界中，粮食、鱼类、蛋类、蔬菜、肉类中都含有较低的亚硝酸盐，在各种食品的加工制作中，亚硝酸钠的使用相当普遍，它具有优良的呈色作用和抗氧化作用，可以延缓食物变质，以及改善风味，人体通过食物摄入少量的亚硝酸盐能够通过尿液排出，不会在体内蓄积，但是食入过量亚硝酸盐会引起中毒

3、硼砂：硼砂有防腐、增加食品的弹性及膨胀等作用，检出硼砂的原因可能是企业为增加产品口感，违法违规使用硼砂或其加工食品的原料中违规添加了硼砂而带入；在检出量不高的情况下，也不排除原辅料中硼本底值较高的可能。硼不是人体必需的微量元素，但也有研究显示，在生理量时是一种对人体有益的元素。硼砂连续较高量摄入后，会在体内蓄积，妨碍消化酶作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收、促进脂肪分解因而体重减轻，其中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等。

4、大肠菌群：大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大，未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

5、铜绿假单胞菌：本菌是一种常见的条件致病菌，属于非发酵革兰氏阴性杆菌。假单胞菌属在自鸡蛋参然界分布广泛，对人和动物有致病性的菌种有十余种，以铜绿假单胞菌（绿脓杆菌）在医学中最为重要。本属细菌侵袭性弱，一般认为属条件致病菌。但当机体免疫功能受损或缺损时，可引起严重的甚至致死性的感染。

6、有机磷杀虫剂：有机磷是目前使用量最大的杀虫剂，这类杀虫剂包括敌敌畏、三甲苯磷、对硫磷、二嗪农、敌百虫、甲胺磷等。像这类农药化学性质不稳定，易于降解而失去毒性，因此在肉鸡体内残留量小。当这类农药残留在作物及其食用部分上时就会发生有机磷中毒，有机磷杀虫剂容易与动物体内的胆碱酯酶结合，形成不易水解的磷酰化胆碱酯匹菊属酶，使胆碱酯酶活性降低，乙酰胆碱分解减少而大量在体内蓄积，而出现中毒症状，主要是神经系统、血液系统和视觉受损伤。

四、不合格原因分析

（一）超范围、超限量使用食品添加剂。防腐剂（苯甲酸）、增色剂（柠檬黄）、甜味剂（甜蜜素）为限量使用的食品添加剂，检验结果显示超过国家基本已接近各个纸种的废纸回收极限标准限量要求，主要是生产经营者对法规、标准认知度不够或者存在主观故意，为延长保质期或提升产品感官品相口感，违反规定滥用食品添加剂。

投影仪使用注意事项

（二）农药残留超标。一是我国现有农药结构不合理，产品质量不高；二是施药技术不到位，药械落后，施药中跑、冒、滴、漏问题突出，污染作物和环境；三是农民缺乏安排合理使用农药的意识和基本知识，任意加大或减少用药量，长期使用高毒、高残留农药；四是不按照安全间隔期收获农作物。

（三）微生物超标。一是有原料中微生物数量过多，生产过程中无法全部杀灭。二是生产过程污染，如车间环境、生产设备、半成品在车间内部移动过程中防护不当等。三是杀菌不完全，如杀菌温度过低、时间太短，杀菌后又受到二次污染。四是包装物污染，包装前对包装物没有进行清洗莲花还阳消毒，或清洗消毒不严格。五是贮藏和运输污染，贮藏和运输环境条件不能做到密闭、无菌或低温，导致产品受到污染。