以葡萄酒的温度,测知其成熟的办法印度薄荷
发布时间:2022-07-25 16:35:52 来源:嘉善农业网
以葡萄酒的温度,测知其小簕竹成熟的办法
如果葡萄酒的温度高,它的酒精浓度,酸味和亚硫酸等成份都会相对的提高;而温度低,则甜味就会增加;所以该如何将葡萄酒调制得酸甜适口,必须先了解各种葡萄酒的成熟温度。
比如说:葡萄牙的红葡萄酒的成熟温度为18度,Bourgogne为16度左右,新酒(Beaujolais)为12度左右;辣味白葡萄酒为10度,活血草德国型的白葡萄酒因为比较甜,所以为12度,Bourg矮香薷ogne的红、白葡萄在8度左右,甜味很重,而香槟酒和起泡测分别为5度左右。Rose和德国型白葡萄酒同样为12度,至于其他的葡萄酒的成熟温度大致都和点型相近的相同。
年代较短,如成熟期只有五至六年的葡萄酒,喝的时候要冰得久此,而有酒龄的葡萄酒则要温度高些饮用;互于酒精成份强的雪利酒,波多葡萄酒,和Madeira等辣味酒,则要冰冻在10度至12度之间时饮用,会感到它的特殊香味,但是千万不能过冰!这是它的禁忌
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