果蔬也是掉色吗？（图）蔓金腰
发布时间：2022-07-26 11:09:19 来源：嘉善农业网
【中国蔬菜网Vegnet蔬菜全知道】在生活中经常会遇到一些食物在冲洗的时候掉色的情况，但是有时候同样色彩的食物却并不会掉色。食品安全备受关注的今天，有些人也开始担心那些越发漂亮的果蔬，是否也是染色的呢？
其实果蔬本身的确有存在掉色的情况，并非只有染色的才会掉玉缀景天色。因卧龙杜鹃为果蔬中的色素性质不同。天然色素按照溶解性的不同分两华擂鼓艻类：水溶性色素和脂溶性色素。水溶性色素是溶于水的，如掉色果蔬中的色素，清洗时颜色很容易就跑到水里；脂溶性色素不溶于水，只溶于油脂，如西红柿、胡萝卜中的色素，不论怎么洗都不会把洗菜水染红。
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