安吉白茶对现代农业品牌化发展的借鉴启示刺尖荆芥丝裂亚菊尾稃草小沙拐枣罗伞树

“安吉白茶”对现代农业品牌化发展的借鉴启示

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核心提示： 从一株深山野茶，发展到面积10万亩、产量1300吨、产值14.5亿元，品牌价值经评估为25.65亿元，仅用了短短30年时间。这一切，都发生在浙江“安吉白茶”身上。

从一株深山野茶，发展到面积10万亩、产量1300吨、产值14.5亿元，品牌价值经评估为25.65亿元，仅用了短短30年时间。这一切，都发生在浙江 安吉白茶 身上。

今年以来，全国茶叶种植面积和产量大幅度增加，加上浙江 礼品农业 遭遇寒流，茶叶的销量和价格都出现不同程度的下滑。但 安吉白茶 一枝独秀，不仅价格坚挺，而且睡布袋属畅销无阻。

安吉白茶 这个大品牌是如何锻造成功的？在现代农业进入品牌化发展新阶段之后，浙江的 安吉白茶 将带给中国农业什么样的借鉴和启示？

每一道程序都大有讲究

沿活动期间着蜿蜒的山路，来到安吉县溪龙乡黄杜村。该村坐落在 万亩白茶园区 内，被誉为 中国白茶第一村 。

安吉县副县长徐礼明告诉，安吉环境优美、空气清新，境内植被覆盖率和森林覆盖率均居浙江前列，基本看不到裸露的泥土，被称为气净、水净、土净的 三净之地 。这种良好的生态环境，为孕育 安吉白茶 品牌创造了得天独厚的条件。

正是白茶采摘季节，黄杜村村民三三两两聚集在茶园内，收获着一年的辛劳。作为主管农业的副县长，徐礼明对白茶最熟悉不过。他对说，白茶叶子薄、梗粗、颜色浅，采摘时极为精细， 每一个芽头不是掐，而是撇，好茶选择在晨曦露珠蒸发之前，采摘的是一芽一叶的初展之状，每片芽叶大小均等，500克干茶最起码有7万个芽头。一个技艺熟练的采茶女一天摘下的青叶，也不过500克左右，1斤干茶要4个人采一天的时间。

制茶车间里，工人师傅正在炒制新茶。 茶叶不仅要育好、摘好，更要炒制好。炒茶的关键就是要讲究抓、抖、扣、带，干茶才能达到六棱菊属色泽翠绿多毫，条索竖直苗秀，香气清鲜持久，滋味鲜爽甘醇，汤色鹅黄明亮。

通过摊青、杀青、理条、烘干、筛选等一道道复杂工序，新茶终于 千呼万唤始出来 。安吉县白茶女子合作社社长宋昌美，为我们沏上头道新茶。只见她先将少许开水冲入茶杯，接着倒进大半杯开水，隔着透明的玻璃杯，白茶翩翩起舞，如同无数个有生命的精灵。这时，白茶独特的香气慢慢溢出，弥漫在整个房间。喝上一口，鲜味无穷。

据权威部门检测，安吉白茶的氨基酸含量超过普通绿茶2~3倍。而氨基酸正是让人感到鲜爽可口的主要成分。

解决品牌定位的两难困境

品质是品牌创建成功的基础。但生产规模和品牌建设方法之间也存在着对应关系。一般而言， 限量版 的农产品适宜于采取礼品定位，定价时应走中高端路线，市场营销宜自建渠道；而大众消费品一般采取农贸市场或者超市营销的办法。这就让安吉白茶品牌建设进入两难困境：没有一定规模的支撑，就无法创建一个成功的品牌；但如果规模过大，又影响中高端定位，影响销售和价格。

在这方面，安吉的尝试颇具借鉴和启示意义。

1980年，安吉在天荒坪镇大溪村首次发现白茶树后，采取 无性繁殖 进行扦插，十年后首次种植出国内 珍稀白茶 5.9亩。

当时，为在稀土功能材料方向了帮助看到多处挂有免费取用的连卷塑料袋农民增收致富，现任县政协主席，时任溪龙乡乡长叶海珍，天天到农民家做工作，动员他们种植白茶。她计划用3年时间，在溪龙乡发展千亩茶园。并出台扶持政策，农民种白茶3~10亩以上，分别给予每亩150至300元补贴。

解决了农民不愿种的难题后，叶海珍还与中国茶科蓝盆花属所、浙江大学签订合作协议，请来技术人员对农民进行培训。参加培训的农民每人每天按10元标准发误工补贴。

1998年底，溪龙乡千亩茶园建设终于如期完成。次年，担任乡党委书记的叶海珍提出更大胆的规划：建万亩白茶基地。

此时，农民已尝到了甜头，各乡镇也群起仿效，一股种白茶的热潮席卷全县。2001年，万亩茶园规划如期实现。

在公用品牌和企业品牌的处理上，安吉在全国率先实行 双商标 管理模式，即 安吉白茶 商标+企业商标这样母商标加子商标的管理模式，母商标圆叶锦葵主要用来树区域品牌形象，子商标主要明确生产者的职责，使安吉白茶品牌质量管理实现了从 要我管到我要管 的转变。

没有规模支撑不了品牌，但规模过大，又将影响品牌的定位。鉴于此，安吉出台政策，规定坡度在25度以上的一律不准开发种植白茶，将规模及时控制在了10万亩，从而将重点转向产品质量的提升和品牌美誉度的提高。

2010年10月24日，安吉县组织13位茶农走进北京钓鱼台国宾馆举行发布会，发表了 北京宣言 ，承诺从当天开始，安吉白茶将全面建立质量追溯体系，白茶生产、加工，将严格按照农业规范标准进行，并且通过包装盒上的追溯标识，实现全程可追溯。一系列的举措，进一步提高了安吉白茶的知名度和美誉度。 2013中国茶叶区域公用品牌价值评估 显示：安吉白茶区域公用品牌价值达25.65亿元，位列全国茶叶十强之列。

文化的深度挖掘

文化是品牌的灵魂，也是产品进行区隔的保证。随着茶产品的不断问世，文化的挖掘显得越来越重要。对此，安吉的做法是利用专业名著进行品牌文化构建。

中国茶叶发展历史上有一部宋徽宗撰写的名著《大观茶论》，其中就有对白茶的描述： 白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间偶然生出，盖非人力所能致。正焙之者不过四五家，生者不过一二株，所造止于二三锛而已，芽英不多，尤难蒸培。汤火一失，则已变为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭澈，如玉在璞，无与伦比也。

长期以来，对白茶究竟生长在何处，大家一直争议不断，没有定论。安吉请来中国茶学界的专家进行了严谨的考证和专门的研究，确认 安吉白茶 就是宋徽宗《大观茶论》中的白茶。

有了这一科学权威的论证，安吉白茶就拥有了历史地位，品牌的文化品位得到大大提升。在此基础上，安吉白茶做出了一篇又一篇文化传播大文章。2011年，《如意》电视剧组慕名来此拍摄，今年初，上海一家著名企业又在此投巨资打造一个观光基地。这些都给安吉白茶品牌创建输入源源不断的活力。

在安吉，白茶品牌的创新已成为自觉之举。递铺镇银湾村的潘元清，为了种好茶卖好茶，2011年专门到清华大学自费学习一年，他有一块海拔400米、总面积600亩的茶山，为了防止被邻近茶园污染，相邻处他栽种杉树、桂花树形成隔离带，茶山上每50米海拔高度为一个区域进行编号，每一区域何时采茶、在哪一海拔高度采、采了多少、何时炒茶、炒了多少、卖往何处都一一记录。炒制时也是采用传统工艺，并可根据茶商需求，茶叶可以为龙型、凤型或螺旋型，更令人称奇的是，无论是冷水、温水还是沸水冲泡，茶叶立即沉入杯底，并且香气四溢。

提及未来之路怎么走，安吉县副县长徐礼明透露，县里正在建设安吉白茶市场，目前在对安吉白茶上市做精心谋划，县旅游委已经开启了白茶采摘游，相关企业已成功开发了白茶酒、白茶饮料、白茶含片等系列产品。据溪龙乡党委书记孙莉介绍，5月23日，黄杜村将有15位茶农赴台湾学习考察民宿的经验，努力将一年只能用1个月、闲置11个月的茶舍，变成游客品茶的乐园，将现在的白茶论斤卖，变为论杯卖，千方百计提升白茶的附加值