刘玉满：现代奶业发展模式错那景天
发布时间：2022-08-04 16:38:56 来源：嘉善农业网
刘玉满：现代奶业发展模式
摘要:2013年12月13日，中国奶业协会在桂林举办了现代奶业发展研讨会，中国社会科学院农村发展研究所、畜牧业经济研究中心主任刘玉满就“现代奶业发展模式”跟与会代表进行了分享。刘玉满研究员首先讲解了为什么聚焦产业发展模式,发展模式不合理是制约我国奶业可持续发展的
发布时间：2022-08-04 16:38:56 来源：嘉善农业网
2013年12月13日，中国奶业协会在桂林举办了现代奶业发展研讨会，中国社会科学院农村发展研究所、畜牧业经济研究中心主任刘玉满就现代奶业发展模式跟与会代表进行了分享。
刘玉满研究员首先讲解了为什么聚焦产业发展模式,发展模式不合理是制约我国奶业可持续发展的关键瓶颈，包括原奶质量问题，食品安全问题，供需失衡问题，环境污染问题，奶价偏高问题，奶业贸易问题，生产低效问题。主要从以下几大方面对现代奶业发展模式进行了分析。
一、现代奶业的基本内涵。现蜡菊代奶业属于现代农业的基本范畴，相对于传统奶业而言，是一个动态发展过程。现代奶业的基本特征包括物质装备的现代化，技术手段的现代化，组织体系的现代化。发展现代奶业的基本目标，其中官方要求目标为改善城乡居民膳食结构，增加农民收入。产业要求目标为促进奶业可持续发展。发展现代奶业的基本途径是走可持续发展之路，其中包括经济可持续：优质、安全、价廉；技术可持续：低门槛、低成本、低价格；生态可持续：低污染、低排放。
二、奶业发展模式与可持续发展。现代奶业发展模式的基本内涵包括：现代养殖模式与可持续发展，产业化经营模式与可持续发展。现代奶业的养殖模式是研究人、牛、地三者间的关系。谁来养，养什么，怎么养。产业化经营模式是研究产业链各环节经营者之间利益分配关系,谁生产、谁收购、谁加工，利益如何分配。养殖模式与可持续发展包括:质高产，质量安全，物美价廉，生态环保。产业化模式与可持续发展主要有以下几种:公司+奶站+农户模式（中国），公司+农场（股东）（新西兰），生产合作社+乳企（日本），合作社+乳企+农场（欧美）。
三、发达国家的奶业发展模式。发达国家的养殖模式为：养牛人是农场主，家庭农场规模不大，自有土地：1头牛，1公顷。养殖方式：种养结合。现举例说明，荷兰海牙的家庭牧场，饲养规模：58头成乳牛，土地规模：32公顷，平均单产：8.5吨。德国巴伐利亚州的家庭农场，饲养泌乳牛50头，土地规模：105公顷，平均单产：9.4吨。日本北海道的家庭牧变色白前场，饲养规模:34头泌乳牛，土地规模：女蒿31公顷，平均单产：11.7吨。加拿大魁北克省的家庭牧场，饲养规模：90头泌乳牛，土地规模：100公顷土地，平均单产：10吨。新西兰南岛家庭农场，饲养规模500头泌乳牛，土地规模275公顷，平均单产460斤（干物质）。
发达国家的产业化经营模式，欧美模式：产加销合作社，日本模式：生产合作社+乳企，新西兰模式：公司+农场。欧美模式：产加销合作社，欧美模式的运行机制为一体化模式，奶源配置主体：合作社。奶价制定主体：合作社。利益分配主体：合作社。日本模式：生产合作社+乳企。日本模式的运行机制，奶源配置主体：串珠石斛指定团体（区域合作社）奶价制定主体：指定团体（区域合作社）。利益分配主体：指定团体（区域合作社。）新西兰模式：公司+农场。新西兰模式的运行机制，奶源配置主体：恒天然。奶价制定主体：恒天然。利益分配主体：恒天然。
四、我国发展模式与发达国家的差异。1.养殖模式的差异。发达国家牧场管理为农场主，养殖规模为家庭牧场，养殖方式为种养结合，中国的牧场管理为农民，养殖规模大小失衡，养殖方式种养脱节。2.产业化经营模式的差异。在组织化程度方面，发达国家兵团作战，中国则是单打独斗；利益分配方面，发达国家利益共享，中国则存在分配不公的现象。
五、我国发展模式带来的问题。1.养殖模式带来的问题：农民养殖模式，优点为低成本，低价格，低污染。缺点为产量低，效率低，质量低。商人养殖模式，优点为产量高，效率高，质量高。缺点为高投入，高风险，高污染。种养分离模式无优点，缺点为高成本，高排放，高污染。我国养殖模式存在的主要问题包括：农民养牛问题，商人养牛问题，规模分化问题，种养脱节问题。2.产业化经营模式存在的问题：集体攻关能力差，行业自律行不通，市场竞争无秩序，产品质量不稳定，分配不公有隐患，持续发展无保障。
六、我国奶业发展模式未来的方向为：坚定不移地走农场化养殖的发展道路。坚定不移地走产业组织化的发展道路。坚定不移地走产业可持续的发展道路。
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