突发的禽流感悄然改变百姓餐桌鱼虾成热门菜蔷薇科

突发的禽流感悄然改变百姓餐桌 鱼虾成热门菜

在杭州仙林苑农贸市场里转了一圈后，张霞买了一把苋菜，挑了几个洋葱，最后在鱼摊前停了下来，向摊主俞阿姨打听起黑鱼的做法。原本家里白切鸡是最受欢迎的，现在不敢买了，改吃鱼了。尽管平常在餐馆里吃惯了酸菜鱼，但不太买鱼的张霞，做鱼确实不在行。

突发的禽流感，正悄然改变着杭城百姓日常生活的餐桌。昨天，记者走访杭城多家农贸市场，往日热闹的禽类摊位几乎没有生意，而水产、海鲜以及蔬菜摊前，则来了众多光顾的马大嫂。

水产摊很牛，鱼虾都成热门菜

在鱼摊摊主俞阿姨的指导下，张霞大致了解了酸菜鱼的做法，还学到了更为简单的小炒黑鱼片的做法。选了条个头适中的黑鱼，俞阿姨还帮忙给张霞切了片。

10块钱一斤，价格不贵，这两天来买的人多了不少。张霞身后，还有几个市民在排队。记者一打听，多数都是从之前买鸡鸭肉类转过来的。俞阿姨告诉记者，这段时间，市场里卖淡水鱼和海鲜的几个经营户，生意都明显好了。她之前每天黑鱼的销量大致在50~60斤左右，最近至少都能卖出80斤。

屏风街农贸市场内专营淡水鱼的李阿姨告诉记者，到她摊前来买草鱼、胖头鱼、鲈鱼、黑鱼等品种的消费者，最近也多了不少。她的摊子一天能卖出五六百斤淡水鱼，包括饭店在内，一天至少比以前多卖近百斤鱼。

在众多水产海鲜品种中，鲈鱼、黑鱼、鲳鱼、带鱼以及虾显得更为畅销。李阿姨告诉记者，这主要是因为这些鱼肉多、刺少，做法简单方便，而且价格相对实惠，如黑鱼10元/斤左右，鲈鱼正是当季品种，价格也只要12元/斤左右，带鱼也只要25元/斤左右。

由于销量增长，这些品种的价格也出现了上涨势头但是目前涨幅并不明显，多数品种都涨了1元/斤左右。不过，明虾、白对虾的价格这两天反而有所下降，因此也成为不少马大嫂热衷的品种;而上市季节青黄不接的河虾，身价在80~95元/斤，不亲民的价格基本无人问津。

水产卖得俏，批发市场凌晨2点抢货

在近江农贸市场内，卖水产的摊主刘师傅摊上，不时有顾客上门买鱼，专门剖鱼加工的帮工，忙得几乎没时间休息，而刘师傅也一脸倦容。这段时间水产卖得俏了，早上2点多就要赶到萧山新农都市场里赶着进货了。刘师傅告诉记者，平常进货的时间基本在4点左右，最近农贸市场里销量上去了，也让批发市场里的人气大增。进货的人多了，想要拿到更好、更多的货，只能赶早了。

在新农都市场里，无论是后半夜杭州本地周边农贸市场经营户，还是来自金华、义乌等周边市县的批发户，都比往常多了不少。春节后一般是水产批发的淡季，现在却正在迎来一个‘小阳春’。新农都市场办公室莫主任告诉记者，最近一个星期，市场内的车流量和交易量都出现了明显的增幅。

淡水鱼类和虾类，是批发市场内最近销量增长最为明显的产品。其中，青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四大家鱼和鲈鱼、黑鱼等杂鱼的销量，增幅巨大。如四大家鱼，日批发量达到46.4万斤，比一周前的日批发量增长了2.4万斤;杂鱼的日批发量更是从一周前的12万斤，大幅增长到16万斤;白虾的日批发量从1.6万斤增长到2.98万斤，明虾的日批发量也从4.3万斤增长到6万斤;甲鱼、黄鳝等批发量也出现了一定的增幅。

在销量大幅增长的同时，批发价格也正同步上涨。如四大家鱼的批发均价上涨0.8~1元/斤，杂鱼的批发均价上涨0.5元/斤，白虾、明虾的价格相对稳定。

莫主任介绍，批发户之前也没预料到淡季不淡，因此价格涨幅也不算很大，但是如果肉禽类消费持续往水产类消费转化的话，后期水产价格肯定会出现较大涨幅。

大蒜抢手，大葱洋葱销量暴增

除了水产海鲜之外，随着肉禽类行情的逐渐低迷，蔬菜销售也随之受益，尤其是绿色的叶菜品种，卖得更俏了。

家里最近基本都是蔬菜，买菜都简单了很多。在屏风街农贸市场内，朱大妈和两个朋友正在挑苋菜和笋，拿手菜炖老鸭煲已经不做了，买菜基本集中在几个蔬菜摊上。他告诉记者，最近这段敏感时期，多吃蔬菜比较安全，这也让她的买菜开支，节省了不少。

比这些绿色叶菜更受欢迎的，是一些在网上被传为带有预防功效的品种。尽管没有科学依据证明吃大蒜、洋葱能预防H7N9病毒，但杨师傅隔壁摊位的高师傅摊上，大蒜头、大葱甚至洋葱，最近卖得都很不错。高师傅告诉记者，平常十斤都卖不完的大葱，最近一天能卖几十斤，而大蒜头的价格也卖到了7元/斤。

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