土榨花生油大肆掺假致癌物严重超标麻花头蓟

土榨花生油大肆掺假致癌物严重超标

食品安全是大家最关心的问题之一。都说眼见为实，所以现场制作、边做边卖的销售方式十分流行。榨油的作坊就是典型代表。亲眼看着清澈的油脂流进瓶子，好像确实安全可靠。可实际呢？这么卖东西，真的更靠谱吗？　　　　花生油低于成本价　　　　在广西梧州和广东肇庆两地，很多农贸市场里都能看到一些花生油作坊，在梧州市两广批发市场里，仅一条街上就有5家。这些油作坊里大多有一套榨油设备，可以当着顾客的面直接用花生榨油。这些油作坊不仅以花生油的新鲜、纯正来吸引顾客，而且价格上普遍比一般正规油厂的花生油要低，所以，生意都还相当不错。　　　　不过，虽然都是新鲜出炉的花生油，但价格却相差悬殊。在梧州、肇庆两地走访了20多家油作坊，这些号称是纯正的花生油，低的只要8元/斤，高的则要16元/斤，价格差了一倍，普遍的则在10元/斤。　　　　据了解，在广西梧州和广东肇庆两地的花生批发价，无论什么品种，最低也要超过4.5元/斤。　　　　榨1斤花生油需要2斤半花生，按最低4.5元/斤计算，2.5斤花生的价格至少在11元以上，也就是说纯正花生油的价格不可能低于11元/斤。那么，那些低于11元/斤的花生油所用的到底是什么花生呢？一些油作坊的老板透露，虽然号称花生油，里面却掺了大豆油，大豆油的批发价一般在5元/斤左右，比花生油价格低了至少一半。　　　　此外，有的低价花生油除了掺入大豆油，还掺了别的油。　　　　在广东肇庆的一个主要批发棕榈油的食用油批发市场，棕榈油的价格不到3元/斤。一位卖棕榈油的老板表示，有不少花生油作坊来她这里进货。　　　　她表示，一些花生油作坊为降低生产成本，掺入棕榈油的比例可以高达70%或80%，成本不到6元/斤，这样即使最低卖到8元/斤，也有不少赚头。　　　　更离谱的是，一位食用油批发商透露：48斤棕榈油，放2斤纯的花生油，这是50斤一桶。50斤油中，花生油只有2斤，也就是说按这个比例调出来的油，花生油只占4%。这样的油成本只要3元/斤，却要卖到至少8元/斤。　　　　这些油作坊当着顾客的面用花生榨出纯正的花生油，但背地里，却往这些花生油里掺入其他便宜的油。经过掺假，油的价格是降下来了，但味道也是不可避免的改变了。没有了花生油的纯正香味，如何吸引顾客呢？据调查，这些花生油作坊往掺假的花生油里加香精是很普遍的做法，所以，那些卖榨油机的商家也搭配着卖花生油香精：三四块一瓶，这个不能用多了。　　　　毒性超鹤顶红68倍　　　　究竟有多少家油作坊在所谓纯正花生油里掺入了其他的油呢？在广西梧州、广东肇庆两地的京梧、大塘、竹湾、新龙、两广、新兴、黄塘、黄岗、石咀等农贸市场上的19家花生油作坊各购买了一瓶所谓纯正的花生油，随后，把这19份油品送到了广东中测食品化妆品安全评价中心进行检测。　　　　检测结果显示，19家油作坊，居然只有3家在卖纯正花生油，其他16家都掺杂了其他油品，掺假比例高达84%。而在检测中，检测人员在3个纯花生油样品中发现：这3个样品有2个黄曲霉毒素是超标的，超标在3~4倍，属于严重超标。广东中测食品化妆品安全评价中心主任陈智勇表示，这次检测出来的毒素是黄曲霉素B1，这是一种毒性非常大的物质：武侠小说当中有鹤顶红，吃一点就死掉了，黄曲霉毒素的毒性相当于鹤顶红的68倍，相当于氰化钾的10倍，它是一类致癌物，是苯并芘致癌性的4000倍。接着，检测人员又在其他4个掺假的花生油样品中也发现了黄曲霉素B1超标，这样19个样品中有6个样品超标，黄曲霉素B1的不合格率超过了31%。对于这个结果，从事多年食用油检测的陈智勇感到很吃惊。　　　　黄曲霉素B1存在于土壤、动植物、各种坚果中，容易污染花生、玉米、小麦等粮油作物，尤其是霉变的花生容易产生黄曲霉毒素。正规的花生油生产企业首先必须要对花生原料进行严格挑拣，防止使用霉变的花生。但在这些油作坊里，花生原料一般就堆放在墙角，榨油时，有的油作坊就把花生直接散落在地上，不经过任何挑拣就直接铲进榨油机里。在这些原料里，很容易就可以挑出来一些已经霉变的花生，甚至还有土块。　　　　按照国家花生油生产的强制要求，花生油出厂前必须要批批检测，尤其要检测黄曲霉毒素，而这些油作坊却没有任何产品检测环节。对于自己没有条件保证黄曲霉素不超标，这些油作坊的老板也是心知肚明。　　　　此外，这些油作坊掺假现象严重，质量安全无法保证，卫生状况也令人担忧。正规的花生油生产企业对压榨机、过滤机等生产设备每次使用前后，都要清洗消毒，但是这些油作坊里的很多榨油设备，上面的油垢已经积累得很厚了。一位油作坊老板坦言，他的榨油设备从买回来以后，就没有清洗过一次。　　　　在正规花生油生产企业，花生油必须要封闭储存，防止受污染变质。　　　　然而，这些油作坊里的储油桶都不是封闭的，有顾客来了，就得随时打开来装油，而且使用的都是回收来的塑料瓶子，大大小小各式各样，都是敞开着口，随意堆放在一起，也不知道存放了多久。　　　　据了解，广东、广西两省，近年来对这些花生油作坊进行了多次日常检查和专项检查，也发现有多个批次产品不合格，不合格项目主要是腐败变质和黄曲霉素B1超标。广西梧州市食品药品监督管理局去年就特地颁发通知，明确要求这些花生油作坊必须具备黄曲霉素指标的快速检验能力，否则必须要送样检测，而且是要批批检验，并要向消费者出示检验报告。不过，上述被调查的广西梧州20多家花生油作坊，没有一家具备黄曲霉素指标的自检能力，也没有一家能做到批批送检，而且也没有一家因此受到任何处罚。一些油作坊老板表示，对于黄曲霉素我们自己不用检，现在没有这个检测机器。　　　　 [责任编辑：桐桐]

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