休闲农庄最重要的一点你把握住了吗0榄绿阿魏

休闲农庄最重要的一点 你把握住了吗？

休闲农庄美食从哪些方面做特色？

爱上休闲农庄的人，多是经历了长途拔涉后返朴归真，经历了现代城市生活的人群，他们物质财富积累到一定的程度，接下来的是追求健康生活，如何延年益寿了。当踏上休闲农庄这一刻的心情，不外乎冲着自然环境、美食文化而来。

如何留住这些我们需要的消费群体，在满足他们的需求外，还要做出特色，让他们对我们的农庄难以忘怀，恋上这块土地呢？以下从三个方面谈谈打造餐饮特色的一些重要环节：

1、就餐环境优美

乡村休闲旅游是城市居民为了短暂摆脱城市的钢筋水泥和车水马龙的喧嚣，来到城市周边的农庄体验美丽的大自然的一种休闲活动。游客如果可以在就餐时体会大自然的纯朴和优美，一边吃着美食一边玲听小鸟的歌声一边欣赏窗外的美景，就十分惬意。

例如：沅陵县，有画眉乡之称的火场乡果茶农庄：地下铺满鹅卵石，周围种有新鲜瓜果疏菜，远眺青翠山林，抬头是画眉的歌唱声。这样的就餐环境是别处无法复制的。而客人的一餐饭吃下来是何等的舒畅，开车来的甚至会把画眉一起带回家。一边就餐，一边逗鸟，一边拍照，一边晒朋友圈。还怕农庄没有人气？

所以，每个地方都有其地方特色资源，要充分利用起来。

2、餐饮制作的体验性

游客来休闲农庄旅游不仅是想感受大自然的惬意，而且想通过自己的亲身劳动来获取食物。

例如：有的农庄有养生菜园，游客自己亲手采摘各种蔬菜，不仅能够锻炼身体，还能够体I验采摘蔬菜的整个工作过程，使身心得到很好的放松；有的农庄有鱼塘，游客把钩好的鱼交给农庄的厨师烹饪，吃着自己钓的鱼别有一番滋味；在湘西的一些农庄，游客在农庄工作人员的指导下亲手做糍粑粑，对于平时买巳经做好了很久的硬邦邦的糍粑的城市居民来说是一种新鲜的体验。

3、餐饮原料安全、营养健康

现在的环境污染比较严重，生产者为了在最短的时间内获取最多最漂亮的食材，往往不择手段，植物原料往往农药超标、化肥过多、转基因食品泛滥，动物原料往往生长激一过多、各种药物注入体内严重堆积，使人们对食物的选择更加挑剔，更倾向于天然产品，如无污染的野果、野菜、野菌，农家土猪肉等都吸引着城市居民前来购买和消费。

例如：永州的血浇鸭，野生血浇竹鼠在当地农庄作为吸引客人新奇口味的特色，还有一种叫“片子豆腐”，吃过的人都赞不绝口，可一旦出了永州境内，别处很难做出这种美味。这些都是难得的美食特色，都可以做成地方餐饮美食特点加以推广。

例如：山塘鱼，我们平时在城里买的鱼剖开后里面一层黑膜，都是污染所致，而山塘鱼剖开后，全是白白的，这就是健康无污染的比较，有山塘水资源的，可以好好利用，打造成餐饮特色，把文化做好，健康理念做好，产品介绍做好。并进行深加工销售都是农庄不错的经营手段和赢利点。

把自己地方资源作为餐饮特点，让客人不仅从视觉精神上得到美的享受；还能使宾客从舌尖上感受的味觉美食过度到信任，从而达到身，心、味、胃的舒畅和经久的回味！

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